தல்வாடா ராஜா
சந்திரபூரில் சந்திர மஹாலுக்கு அனைத்து சாலைகள் செல்லும். இல்லை, சந்திரா மஹால் அரண்மனை அல்ல, இது நகரத்தில் பிரபலமான உணவகமாகும். சனிக்கிழமை காலை 7.30 மணியளவில் சந்திரா மஹாலில் இட்லி, வாடா, டோஸா ஆகியவற்றின் மிகப்பெரிய சிற்றுண்டிக்கு காலை நடைபயணம் நடக்கிறது.
நான் மாலையில் சென்றேன். இடம் நிரப்பப்பட்டது. நான் வயதான மனிதர் ஒரு மூலையில் உட்கார்ந்து, என்னை அசைப்பதை கவனித்தபோது நானே ஒரு பூங்காவைத் தேடிக்கொண்டிருந்தேன். அவரது மேஜையில் ஒரு வெற்று நார் இருந்தது. நான் குடியேறியபோது, நட்பு மூட்டை சிரித்தது. "உங்கள் சந்திரபூருக்கு உங்கள் முதல் விஜயம்?" என்று அவர் கேட்டார். நான் நொந்துவிட்டேன். "நான் உன்னைக் கவனிப்பேன்," என்று அவர் சொன்னார். நான் அவரை நிறுத்திவிடுவதற்கு முன், அவர் ஒரு அறிகுறி செய்தார், எந்த நேரத்திலும் தல்-வாதாஸின் தடிமனானார் வந்தார். "பூமியில் எந்த இடத்திலும் நீங்கள் சற்றே சற்றே சற்றே தட்டு-வாடாவைப் பெறுவீர்கள்" என்கிறார் என் பேச்சாளர் நண்பர். "இது ஒரு குழந்தை என நான் இங்கு வந்த போது அது பயன்படுத்தப்படும் அதே சுவை. சேத் சந்திரனோ, எண்பது வயது முதியவர், ரொக்க கவுண்டரில் உட்கார்ந்து கொண்டார், "அவர் பண கவுண்டருக்கு மேல் தொங்கும் ஒரு கருப்பு மற்றும் வெள்ளை புகைப்படத்தை சுட்டிக்காட்டியுள்ளார்.
நான் அவரது தலைக்கு ஒரு தலைப்பாகை கொண்டு புன்னகை முகத்தை பார்க்க முடியும். "நாங்கள் இந்த டால்-வாதாஸுக்கு கடன்பட்டிருந்த தலைப்பாகைக்கு கடன்பட்டோம்," என்று உரத்த குரலில் கூறினார். "டல்-வாடாவுடன் ஒரு டர்பன் என்ன செய்ய வேண்டும் என்று நீங்கள் யோசித்து இருக்கலாம்; நான் முழு கதையையும் சொல்லட்டும். "
நான் கதையை கேட்கத் தவறிவிட்டேன், தற்சமயம் ஒரு டால்-வாடாவைச் சுவைத்து, அதன் சுவைகளைப் பறித்துக்கொண்டேன். அந்த தல்-வாதாக்கள் நன்றாக இருந்தனர். சந்திரனை கண்டுபிடித்தவர் யார் என்று உரத்த குரலில் சொன்னார்.
சந்திரனாவும் லாக்கமும் நகரின் புறநகர்ப் பகுதியில் ஒரு சிறிய குடிசையில் வாழ்ந்தனர். சந்திரன் சில வித்தியாசமான வேலைகளைச் செய்வார், மற்றும் அவர் சம்பாதித்தவை ராகி-மியூட் செய்ய சில ராகிகளைப் பெறுவதற்கு அதிகம் இல்லை. அவர்கள் கொல்லைப்புறத்தில் காய்கறி வளர்க்கிறார்கள். கணவன் மற்றும் மனைவி ஒருவருக்கொருவர் அர்ப்பணித்து, எந்தவிதமான புகாரும் இல்லை. அவர்கள் ராகி-மியூட் மற்றும் சில வெங்காயம் மற்றும் பச்சை மிளகாய் ஆகியவற்றால் திருப்தி அடைந்தனர்.
சந்திரனாவும் லாக்கமும் நகரின் புறநகர்ப் பகுதியில் ஒரு சிறிய குடிசையில் வாழ்ந்தனர். சந்திரன் சில வித்தியாசமான வேலைகளைச் செய்வார், மற்றும் அவர் சம்பாதித்தவை ராகி-மியூட் செய்ய சில ராகிகளைப் பெறுவதற்கு அதிகம் இல்லை. அவர்கள் கொல்லைப்புறத்தில் காய்கறி வளர்க்கிறார்கள். கணவன் மற்றும் மனைவி ஒருவருக்கொருவர் அர்ப்பணித்து, எந்தவிதமான புகாரும் இல்லை. அவர்கள் ராகி-மியூட் மற்றும் சில வெங்காயம் மற்றும் பச்சை மிளகாய் ஆகியவற்றால் திருப்தி அடைந்தனர்.
சந்திரனாவுக்கு ஒரு பலவீனம் இருந்தது. அவர் டால்-வாடாவை நேசிப்பவராக இருந்தார், அவர் ஒரு குழந்தையாக இருந்தபோது அவரது தாயார் செய்ய இருந்தார். அவர் பல ஆண்டுகளாக தல்-வாடா சாப்பிட்டதில்லை. ஒருநாள் மாலை, அவர் தனது மனைவி லகமமாவுடன் பேசிய தால்-வடாவைப் போன்ற வலுவான ஆசை இருந்தது. "எனக்கு சில தால் மற்றும் சில எண்ணெய் எடுத்துக்கொள். நான் உங்களுக்காக தால்-வாடாவை செய்கிறேன், "என்று அவர் கூறினார்.
அவர் வீட்டிற்கு வந்தவுடன், அவர் தலை துணியில் இருந்து எண்ணெயை அழுத்தி, ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் சேகரித்தார். "எங்களுக்கு போதுமான எண்ணெய் இருக்கிறது. எங்கே டால்? "லக்மமா கேட்டார்.
அவர் வீட்டிற்கு வந்தவுடன், அவர் தலை துணியில் இருந்து எண்ணெயை அழுத்தி, ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் சேகரித்தார். "எங்களுக்கு போதுமான எண்ணெய் இருக்கிறது. எங்கே டால்? "லக்மமா கேட்டார்.
"ஒரு நிமிடத்தில், நான் உன்னை சாப்பிடுவேன்," என்று அவர் தலையில் சுற்றியுள்ள எண்ணெய் துணி துணியை காயப்படுத்தினார் என்றார்.
சந்திரனா இப்போது பமீன்னாவின் மளிகை கடைக்குச் சென்றார், அது ரமன்னா கடைக்கு அருகில் இருந்தது. அவர் தால் விலை கேட்டார். கடைக்காரர் ஒரு விலையை மேற்கோள் காட்டி, "விலை மிகவும் அதிகமாக உள்ளது, மிக உயர்ந்ததாக உள்ளது" என்று கூறி, சந்திரன் தன் தலையை மூடிக்கொண்டார். அவர் தலையைத் திடீரென நடுங்கியபடியே, தலைக்கு மேல் வந்து தலையணையை அடைந்தது. "ஓ, இல்லை," என்று அவர் வியந்தார். கடைக்காரர் தலைப்பாகையை எடுத்தார், சந்திரன் அவரைத் தலைக்கு இழுத்து அவசரமாக வெளியேறினார். வீட்டிற்கு வந்தவுடன், சந்திரனே துணி துவைத்துவிட்டார், எண்ணெய் துணியால் உறிஞ்சப்பட்ட பருப்பு தானியங்கள் வந்துவிட்டன. "எங்களுக்கு போதுமான தலம் உள்ளது" என்று லகத்மா கூறினார். "புதிதாக வெங்காயத்தின் சில இலைகள் மற்றும் இரண்டு மூன்று பச்சை மிளகாய்ஸை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்."
சந்திரன் அவர்கள் காய்கறி வளர்ந்த இடத்திற்கு சென்றார். அவர் சில புதிய வெங்காயம் எடுத்து, அவற்றை கழுவி, ஒரு சில நிமிட இலைகள் மற்றும் சில மிளகாய் ஆகியவற்றை சேகரித்தார்.
ஒரு மணி நேரத்திற்கு லாக்காம தாளத்தை உறிஞ்சினார். உப்பு சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரைக்கு சால்ட்ரான் இலை. லாகம்மா வெங்காயம், மிளகாய் மற்றும் புதினா இலைகளை வெட்டி, இடி அவற்றை கலக்க வேண்டும். இதற்கிடையில், சந்திரன் அடுப்பில் தீவைத் தொடங்கி, ஒரு கொதிாய் எண்ணெயை கொதிக்க வைத்திருந்தார். லாகம்மா இடிகளின் சிறிய பந்துகளைச் செய்தார், அவற்றை ஒரு பிட் தட்டினார், கொதிக்கும் எண்ணெயில் அவற்றை கைவிட்டார். ஒரு சில நிமிடங்களுக்குப் பின் அவர் அவர்களை வெளியேற்றினார் மற்றும் ஒரு தட்டில் அவற்றை கைவிட்டார். சீக்கிரத்திலேயே டால்-வாதாஸின் தடிமனான தயார். சந்திரனா, அதை ஒரு பிட் எடுத்தார். பின்னர் அவர் நிறுத்திவிட்டார்.
"ஏன், அது நன்றாக வெளியே வரவில்லை?" லக்மமா ஆர்வத்துடன் கேட்டார்.
"இது ரொம்ப ருசியானது" என்று சந்திரன் சொன்னார். "ஒரு சில வாதாக்களைத் தொகுக்கலாம். நான் சில நண்பர்களுடன் அதை பகிர்ந்து கொள்ள விரும்புகிறேன், "என்று அவர் கூறினார். லக்மமா சில தால-வாதாக்களை எடுத்தார், அவற்றை ஒரு டிஃபின் பெட்டியில் வைத்தார். "நான் ஒரு சில நிமிடங்களில் திரும்பி வருவேன்," என்று அவன் மனைவியிடம் கூறினான்.
சாந்த்ரா சாப்பாட்டு கடைகளுக்கு சென்று ரமன்னா மற்றும் பீமன்னாவுக்கு தல்-வாதாக்களை வழங்கினார். அவர் எண்ணை மற்றும் தால் சேகரிக்க தலைப்பாகை கைவிட அவர் ஒப்புக்கொண்டார். அவர்கள் மிகவும் சுவாரசியமாகக் கண்ட தால்-வாதாஸைப் பதுக்கி வைத்திருந்தனர். "சந்திரனே, தினமும் எங்களுக்கு தல்-வாதாஸ் ஒரு தட்டு கிடைக்கவில்லையா?" என்று கேட்டார்கள். சந்திரனேனா சொன்னார், மகிழ்ச்சியாக இருப்பார், ஆனால் அவர் மளிகைக் கடைக்கு பணம் கொடுக்கவில்லை. அவர்கள் கட்டணம் இல்லாமல் அவர்கள் பொருட்களை எடுத்து கூறினார். "எங்களுக்கு பதிலாக தால்- vadas ஒரு சில தட்டுகள் கிடைக்கும்," அவர்கள் கூறினார்.
சந்திரன் எந்த நேரத்திலும் புகழ்பெற்ற தல்-வாதாஸை விற்கத் தொடங்கியது. டால்-வாடாவுக்கு அவரது குடிசைக்கு முன்பாக மக்கள் வரிசையில் நின்றனர். அவர் சந்திரா மஹால் என்று அழைக்கப்பட்ட ஒரு உணவகத்தை திறக்க போதுமான அளவு சம்பாதித்தார்.
"தல்-வாடாக்கும் தலைப்பாகைக்கும் இடையிலான தொடர்பு இப்போது உனக்குத் தெரியுமா, இல்லையா?" என்று கேட்டார்.
டால்-வாதாவுக்கு சில குறிப்புகளை நான் கைவிட்டுவிட்டேன்.
நான் மாலையில் சென்றேன். இடம் நிரப்பப்பட்டது. நான் வயதான மனிதர் ஒரு மூலையில் உட்கார்ந்து, என்னை அசைப்பதை கவனித்தபோது நானே ஒரு பூங்காவைத் தேடிக்கொண்டிருந்தேன். அவரது மேஜையில் ஒரு வெற்று நார் இருந்தது. நான் குடியேறியபோது, நட்பு மூட்டை சிரித்தது. "உங்கள் சந்திரபூருக்கு உங்கள் முதல் விஜயம்?" என்று அவர் கேட்டார். நான் நொந்துவிட்டேன். "நான் உன்னைக் கவனிப்பேன்," என்று அவர் சொன்னார். நான் அவரை நிறுத்திவிடுவதற்கு முன், அவர் ஒரு அறிகுறி செய்தார், எந்த நேரத்திலும் தல்-வாதாஸின் தடிமனானார் வந்தார். "பூமியில் எந்த இடத்திலும் நீங்கள் சற்றே சற்றே சற்றே தட்டு-வாடாவைப் பெறுவீர்கள்" என்கிறார் என் பேச்சாளர் நண்பர். "இது ஒரு குழந்தை என நான் இங்கு வந்த போது அது பயன்படுத்தப்படும் அதே சுவை. சேத் சந்திரனோ, எண்பது வயது முதியவர், ரொக்க கவுண்டரில் உட்கார்ந்து கொண்டார், "அவர் பண கவுண்டருக்கு மேல் தொங்கும் ஒரு கருப்பு மற்றும் வெள்ளை புகைப்படத்தை சுட்டிக்காட்டியுள்ளார்.
நான் அவரது தலைக்கு ஒரு தலைப்பாகை கொண்டு புன்னகை முகத்தை பார்க்க முடியும். "நாங்கள் இந்த டால்-வாதாஸுக்கு கடன்பட்டிருந்த தலைப்பாகைக்கு கடன்பட்டோம்," என்று உரத்த குரலில் கூறினார். "டல்-வாடாவுடன் ஒரு டர்பன் என்ன செய்ய வேண்டும் என்று நீங்கள் யோசித்து இருக்கலாம்; நான் முழு கதையையும் சொல்லட்டும். "
நான் கதையை கேட்கத் தவறிவிட்டேன், தற்சமயம் ஒரு டால்-வாடாவைச் சுவைத்து, அதன் சுவைகளைப் பறித்துக்கொண்டேன். அந்த தல்-வாதாக்கள் நன்றாக இருந்தனர். சந்திரனை கண்டுபிடித்தவர் யார் என்று உரத்த குரலில் சொன்னார்.
சந்திரனாவும் லாக்கமும் நகரின் புறநகர்ப் பகுதியில் ஒரு சிறிய குடிசையில் வாழ்ந்தனர். சந்திரன் சில வித்தியாசமான வேலைகளைச் செய்வார், மற்றும் அவர் சம்பாதித்தவை ராகி-மியூட் செய்ய சில ராகிகளைப் பெறுவதற்கு அதிகம் இல்லை. அவர்கள் கொல்லைப்புறத்தில் காய்கறி வளர்க்கிறார்கள். கணவன் மற்றும் மனைவி ஒருவருக்கொருவர் அர்ப்பணித்து, எந்தவிதமான புகாரும் இல்லை. அவர்கள் ராகி-மியூட் மற்றும் சில வெங்காயம் மற்றும் பச்சை மிளகாய் ஆகியவற்றால் திருப்தி அடைந்தனர்.
சந்திரனாவும் லாக்கமும் நகரின் புறநகர்ப் பகுதியில் ஒரு சிறிய குடிசையில் வாழ்ந்தனர். சந்திரன் சில வித்தியாசமான வேலைகளைச் செய்வார், மற்றும் அவர் சம்பாதித்தவை ராகி-மியூட் செய்ய சில ராகிகளைப் பெறுவதற்கு அதிகம் இல்லை. அவர்கள் கொல்லைப்புறத்தில் காய்கறி வளர்க்கிறார்கள். கணவன் மற்றும் மனைவி ஒருவருக்கொருவர் அர்ப்பணித்து, எந்தவிதமான புகாரும் இல்லை. அவர்கள் ராகி-மியூட் மற்றும் சில வெங்காயம் மற்றும் பச்சை மிளகாய் ஆகியவற்றால் திருப்தி அடைந்தனர்.
சந்திரனாவுக்கு ஒரு பலவீனம் இருந்தது. அவர் டால்-வாடாவை நேசிப்பவராக இருந்தார், அவர் ஒரு குழந்தையாக இருந்தபோது அவரது தாயார் செய்ய இருந்தார். அவர் பல ஆண்டுகளாக தல்-வாடா சாப்பிட்டதில்லை. ஒருநாள் மாலை, அவர் தனது மனைவி லகமமாவுடன் பேசிய தால்-வடாவைப் போன்ற வலுவான ஆசை இருந்தது. "எனக்கு சில தால் மற்றும் சில எண்ணெய் எடுத்துக்கொள். நான் உங்களுக்காக தால்-வாடாவை செய்கிறேன், "என்று அவர் கூறினார்.
அவர் வீட்டிற்கு வந்தவுடன், அவர் தலை துணியில் இருந்து எண்ணெயை அழுத்தி, ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் சேகரித்தார். "எங்களுக்கு போதுமான எண்ணெய் இருக்கிறது. எங்கே டால்? "லக்மமா கேட்டார்.
அவர் வீட்டிற்கு வந்தவுடன், அவர் தலை துணியில் இருந்து எண்ணெயை அழுத்தி, ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் சேகரித்தார். "எங்களுக்கு போதுமான எண்ணெய் இருக்கிறது. எங்கே டால்? "லக்மமா கேட்டார்.
"ஒரு நிமிடத்தில், நான் உன்னை சாப்பிடுவேன்," என்று அவர் தலையில் சுற்றியுள்ள எண்ணெய் துணி துணியை காயப்படுத்தினார் என்றார்.
சந்திரனா இப்போது பமீன்னாவின் மளிகை கடைக்குச் சென்றார், அது ரமன்னா கடைக்கு அருகில் இருந்தது. அவர் தால் விலை கேட்டார். கடைக்காரர் ஒரு விலையை மேற்கோள் காட்டி, "விலை மிகவும் அதிகமாக உள்ளது, மிக உயர்ந்ததாக உள்ளது" என்று கூறி, சந்திரன் தன் தலையை மூடிக்கொண்டார். அவர் தலையைத் திடீரென நடுங்கியபடியே, தலைக்கு மேல் வந்து தலையணையை அடைந்தது. "ஓ, இல்லை," என்று அவர் வியந்தார். கடைக்காரர் தலைப்பாகையை எடுத்தார், சந்திரன் அவரைத் தலைக்கு இழுத்து அவசரமாக வெளியேறினார். வீட்டிற்கு வந்தவுடன், சந்திரனே துணி துவைத்துவிட்டார், எண்ணெய் துணியால் உறிஞ்சப்பட்ட பருப்பு தானியங்கள் வந்துவிட்டன. "எங்களுக்கு போதுமான தலம் உள்ளது" என்று லகத்மா கூறினார். "புதிதாக வெங்காயத்தின் சில இலைகள் மற்றும் இரண்டு மூன்று பச்சை மிளகாய்ஸை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்."
சந்திரன் அவர்கள் காய்கறி வளர்ந்த இடத்திற்கு சென்றார். அவர் சில புதிய வெங்காயம் எடுத்து, அவற்றை கழுவி, ஒரு சில நிமிட இலைகள் மற்றும் சில மிளகாய் ஆகியவற்றை சேகரித்தார்.
ஒரு மணி நேரத்திற்கு லாக்காம தாளத்தை உறிஞ்சினார். உப்பு சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரைக்கு சால்ட்ரான் இலை. லாகம்மா வெங்காயம், மிளகாய் மற்றும் புதினா இலைகளை வெட்டி, இடி அவற்றை கலக்க வேண்டும். இதற்கிடையில், சந்திரன் அடுப்பில் தீவைத் தொடங்கி, ஒரு கொதிாய் எண்ணெயை கொதிக்க வைத்திருந்தார். லாகம்மா இடிகளின் சிறிய பந்துகளைச் செய்தார், அவற்றை ஒரு பிட் தட்டினார், கொதிக்கும் எண்ணெயில் அவற்றை கைவிட்டார். ஒரு சில நிமிடங்களுக்குப் பின் அவர் அவர்களை வெளியேற்றினார் மற்றும் ஒரு தட்டில் அவற்றை கைவிட்டார். சீக்கிரத்திலேயே டால்-வாதாஸின் தடிமனான தயார். சந்திரனா, அதை ஒரு பிட் எடுத்தார். பின்னர் அவர் நிறுத்திவிட்டார்.
"ஏன், அது நன்றாக வெளியே வரவில்லை?" லக்மமா ஆர்வத்துடன் கேட்டார்.
"இது ரொம்ப ருசியானது" என்று சந்திரன் சொன்னார். "ஒரு சில வாதாக்களைத் தொகுக்கலாம். நான் சில நண்பர்களுடன் அதை பகிர்ந்து கொள்ள விரும்புகிறேன், "என்று அவர் கூறினார். லக்மமா சில தால-வாதாக்களை எடுத்தார், அவற்றை ஒரு டிஃபின் பெட்டியில் வைத்தார். "நான் ஒரு சில நிமிடங்களில் திரும்பி வருவேன்," என்று அவன் மனைவியிடம் கூறினான்.
சாந்த்ரா சாப்பாட்டு கடைகளுக்கு சென்று ரமன்னா மற்றும் பீமன்னாவுக்கு தல்-வாதாக்களை வழங்கினார். அவர் எண்ணை மற்றும் தால் சேகரிக்க தலைப்பாகை கைவிட அவர் ஒப்புக்கொண்டார். அவர்கள் மிகவும் சுவாரசியமாகக் கண்ட தால்-வாதாஸைப் பதுக்கி வைத்திருந்தனர். "சந்திரனே, தினமும் எங்களுக்கு தல்-வாதாஸ் ஒரு தட்டு கிடைக்கவில்லையா?" என்று கேட்டார்கள். சந்திரனேனா சொன்னார், மகிழ்ச்சியாக இருப்பார், ஆனால் அவர் மளிகைக் கடைக்கு பணம் கொடுக்கவில்லை. அவர்கள் கட்டணம் இல்லாமல் அவர்கள் பொருட்களை எடுத்து கூறினார். "எங்களுக்கு பதிலாக தால்- vadas ஒரு சில தட்டுகள் கிடைக்கும்," அவர்கள் கூறினார்.
சந்திரன் எந்த நேரத்திலும் புகழ்பெற்ற தல்-வாதாஸை விற்கத் தொடங்கியது. டால்-வாடாவுக்கு அவரது குடிசைக்கு முன்பாக மக்கள் வரிசையில் நின்றனர். அவர் சந்திரா மஹால் என்று அழைக்கப்பட்ட ஒரு உணவகத்தை திறக்க போதுமான அளவு சம்பாதித்தார்.
"தல்-வாடாக்கும் தலைப்பாகைக்கும் இடையிலான தொடர்பு இப்போது உனக்குத் தெரியுமா, இல்லையா?" என்று கேட்டார்.
டால்-வாதாவுக்கு சில குறிப்புகளை நான் கைவிட்டுவிட்டேன்.
Comments
Post a Comment